Hệ thống cấp đông nhanh bằng khí N2 lỏng có khả năng làm lạnh nhanh (nhanh hơn 5cm/giờ), tối thiểu hóa mất nước, giúp thực phẩm giữ được chất lượng tươi ngon sau khi rã đông. Hãy cùng Nam Phú Thái tìm hiểu thêm về hệ thống cấp đông nhanh bằng khí N2 lỏng.
Cấp đông nhanh bằng khí N2 lỏng
Trong công nghệ bảo quản thực phẩm, thiết bị cấp đông đóng 1 vai trò quan trọng và không thể thiếu trong nhà máy sản xuất thực phẩm như: hải sản, trái cây, rau củ…
Thiết bị cấp đông có nhiều dạng, hiện nay phổ biến có những hệ thống như tủ cấp đông gió, hệ thống cấp đông IQF, hệ thống cấp đông siêu tốc hay hệ thống cấp đông nhanh bằng khí nitơ lỏng…. Trong đó, hệ thống cấp đông nhanh bằng khí nitơ lỏng có nhiều ưu điểm và hiện được sử dụng khá rộng rãi.
Hệ thống kho cấp đông nhanh bằng nito lỏng có khả năng làm lạnh nhanh (nhanh hơn 5cm/giờ). Tối thiểu hóa mất nước, giúp cho thực phẩm giữ được sự tươi ngon sau khi đã rã đông. Chính vì vậy, thực phẩm được làm đông bằng khí nito lỏng luôn có chất lượng cao.
Ưu điểm nổi bật của việc cấp đông nhanh bằng khí N2 lỏng
Hệ thống cấp đông nhanh bằng khí N2 lỏng được thiết kế rất linh hoạt, có thể dễ dàng mở rộng mà vẫn có kích thước nhỏ hơn nhiều so với những hệ thống cấp đông cơ học với dung lượng tương đương. Máy cấp đông nhanh bằng khí N2 lỏng không cần phải lắp đặt cố định và dễ dàng vận chuyển. Bồn CO2, N2 được lắp đặt ngoài trời.
Khi sử dụng công nghệ cấp đông nhanh bằng khí N2 lỏng nước trong tế bào sẽ được làm đông thật nhanh (nhanh hơn 5cm/giờ) để đảm bảo hình thành những tinh thể đá rất nhỏ không phá vỡ tế bào của thực phẩm. Vì thế chất lượng của sản phẩm không hề bị ảnh hưởng, giữ nguyên mùi vị và giá trị dinh dưỡng, cũng như giúp giảm sự hao hụt khối lượng đối với sản phẩm.
Hệ thống làm lạnh – cấp đông nhanh sử dụng khí nitơ lỏng có khả năng cấp đông với dải dung lượng lớn. Thực phẩm làm đông được tiếp xúc trực tiếp với chất làm lạnh.
Một số thực phẩm được cấp đông bằng N2 lỏng
Nguyên lý hoạt động hệ thống cấp đông nhanh bằng N2 lỏng
Nguyên lý hoạt động của kho lạnh cấp đông là sử dụng không khí đối lưu cưỡng bức để làm lạnh sản phẩm. Các sản phẩm cấp đông dạng khối hoặc dạng rời được đặt lên các khay và xếp lên các xe cấp đông. Xe cấp đông được làm bằng vật liệu Inox, có nhiều tầng với khoảng cách giữa các tầng là đủ lớn, tạo điều kiện để khí lạnh có thể tuần hoàn qua các khoảng khe hở nhất định sau khi xếp các khay sản phẩm vào xe.
Qua các khe hở giữa các khay, không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức và trao đổi nhiệt về cả 2 phía; phía trên trao đổi nhiệt trực tiếp với sản phẩm, phía dưới trao đổi qua khay cấp đông và dẫn nhiệt vào sản phẩm. Quá trình trao đổi nhiệt đó là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức.
Không khí trong buồng cấp đông có nhiệt độ đạt -35˚C. Do đó, thời gian cấp đông khá nhanh. Khoảng 3h/mẻ đối với sản phẩm dạng rời và khoảng 7-9h/mẻ đối với sản phẩm dạng khối.
Đơn vị thiết kế, thi công hệ thống cấp đông nhanh bằng khí N2 lỏng uy tín, chất lượng
Nam Phú Thái đã có kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực thiết kế, thi công, lắp đặt kho lạnh, kho mát, cấp đông; Hệ thống công nghiệp; Giải pháp thiết bị chế biến rau quả, thực phẩm…. Là tổng thầu lắp đặt kho lạnh, nhà máy thực phẩm, rau quả uy tín nhận được nhiều phản hồi tích cực từ phía đối tác. Khi lựa chọn Nam Phú Thái là đơn vị thầu kho lạnh, kho cấp đông bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng, dịch vụ, chế độ bảo hành sau khi lắp đặt.
Nam Phú Thái sở hữu nguồn nhân lực trẻ, nhiệt huyết, chuyên môn cao và có kinh nghiệm nhiều năm trong nghề. Với độ ngũ chuyên gia và kỹ sư giàu kinh nghiệm, năng động, chịu khó và ham học hỏi cùng dây chuyền thiết bị công nghệ hiện đại, Nam Phú Thái sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng tốt, giải pháp thi công tối ưu, chi phí hợp lý giúp khách hàng có lợi nhuận cao nhất.
Lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh bằng khí N2 lỏng đem đến nhiều lợi ích khi bảo quản thực phẩm. Nếu như Quý khách hàng có nhu cầu thiết kế, thi công, lắp đặt kho cấp đông nhanh bằng khí Na, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline (+84) 0818 888 000 hoặc truy cập Website: namphuthai.com.vn