Case Study: Giải Pháp Máy Đá Vảy Trên Tàu Cá – Bảo Quản Hải Sản Ngay Sau Khi Đánh Bắt
Mục lục
Bài toán thực tế: Hải sản giảm chất lượng ngay sau khi đánh bắt
Đối với các tàu khai thác hải sản xa bờ, chất lượng sản phẩm sau khi đánh bắt quyết định trực tiếp đến giá bán và lợi nhuận của chuyến biển. Tuy nhiên, nhiều chủ tàu vẫn đang gặp phải tình trạng:
- Hải sản mất độ tươi chỉ sau vài giờ đánh bắt.
- Tỷ lệ hao hụt trọng lượng cao.
- Màu sắc, chất lượng thịt cá giảm nhanh.
- Giá thu mua thấp do sản phẩm không đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.
Nguyên nhân chính đến từ việc không làm lạnh hải sản kịp thời ngay khi vừa được đưa lên tàu.
Giải pháp được lựa chọn: Lắp đặt máy đá vảy trên tàu cá
Một chủ tàu khai thác hải sản tại miền Trung đã quyết định đầu tư hệ thống máy đá vảy nước biển công suất 3 tấn/ngày để bảo quản sản phẩm ngay trên tàu.
Sau khi khảo sát điều kiện vận hành thực tế, đội ngũ kỹ thuật đã đề xuất giải pháp máy đá vảy chuyên dụng dành cho tàu cá với các ưu điểm:
Thiết kế nhỏ gọn, lắp đặt dễ dàng
Máy được thiết kế tối ưu diện tích, phù hợp với không gian hạn chế trên tàu cá. Toàn bộ hệ thống có thể lắp đặt nhanh chóng mà không ảnh hưởng đến quá trình khai thác.
Cối đá inox chống ăn mòn nước biển
Môi trường nước biển có độ ăn mòn rất cao. Vì vậy, cối đá được chế tạo bằng inox chất lượng cao giúp:
- Chống oxy hóa.
- Tăng tuổi thọ thiết bị.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Máy nén Bitzer vận hành bền bỉ
Hệ thống sử dụng máy nén Bitzer nổi tiếng của Đức với khả năng:
- Hoạt động liên tục 24/7.
- Tiết kiệm điện năng.
- Chịu tải tốt trong điều kiện rung lắc trên biển.
Giải nhiệt bằng nước biển
Đây là giải pháp tối ưu dành cho tàu cá vì tận dụng trực tiếp nguồn nước biển sẵn có.
Bình giải nhiệt được sản xuất bằng nhôm chống ăn mòn hoặc titan giúp:
- Tăng hiệu suất trao đổi nhiệt.
- Chống ăn mòn vượt trội.
- Giảm chi phí bảo trì trong quá trình sử dụng.
Công suất đa dạng từ 300kg đến 20 tấn/ngày
Tùy theo quy mô khai thác và tải trọng tàu, khách hàng có thể lựa chọn các dòng máy đá vảy với công suất:
Đáp ứng từ tàu khai thác ven bờ đến tàu đánh bắt xa bờ công suất lớn.
Kết quả sau khi lắp đặt máy đá vảy
Sau 6 tháng vận hành thực tế, chủ tàu ghi nhận nhiều thay đổi rõ rệt:
Hải sản giữ độ tươi lâu hơn
Đá vảy có nhiệt độ thấp, bề mặt tiếp xúc lớn giúp làm lạnh nhanh ngay sau khi đánh bắt. Hải sản được bao phủ đều bởi lớp đá mỏng nên hạn chế tối đa quá trình phân hủy.
Tăng giá bán sản phẩm
Nhờ chất lượng hải sản được bảo quản tốt hơn, sản phẩm đạt tiêu chuẩn thu mua của các nhà máy chế biến và xuất khẩu, giúp giá bán tăng đáng kể so với trước đây.
Giảm hao hụt sau thu hoạch
Tỷ lệ hao hụt trọng lượng giảm rõ rệt, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho mỗi chuyến biển.
Tiết kiệm chi phí vận hành
Việc sản xuất đá trực tiếp trên tàu giúp chủ động nguồn đá lạnh, không còn phụ thuộc vào các cơ sở cung cấp đá tại cảng.
Vì sao đá vảy là lựa chọn tối ưu cho ngành thủy sản?
So với đá cây hoặc đá xay truyền thống, đá vảy sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội:
- Làm lạnh nhanh.
- Không gây dập nát hải sản.
- Phân bố đều trên bề mặt sản phẩm.
- Dễ dàng bảo quản và vận chuyển.
- Tiết kiệm chi phí nhân công.
Đây cũng là công nghệ bảo quản đang được nhiều tàu khai thác hải sản hiện đại áp dụng.
Thông số nổi bật của hệ thống máy đá vảy tàu cá
| Hạng mục | Thông số |
| Công suất | 300kg – 20 tấn/ngày |
| Môi chất giải nhiệt | Nước biển |
| Cối đá | Inox chống ăn mòn |
| Bình giải nhiệt | Nhôm chống ăn mòn hoặc Titan |
| Máy nén | Bitzer |
| Ứng dụng | Tàu cá, tàu dịch vụ hậu cần nghề cá, tàu thu mua hải sản |
Kết luận
Trong ngành khai thác thủy sản, việc bảo quản hải sản ngay sau khi đánh bắt là yếu tố quyết định chất lượng và giá trị thương phẩm. Đầu tư máy đá vảy trên tàu cá không chỉ giúp giữ độ tươi của sản phẩm mà còn mang lại hiệu quả kinh tế lâu dài cho chủ tàu.
Với thiết kế chuyên dụng cho môi trường biển, cối đá inox chống ăn mòn, máy nén Bitzer bền bỉ và hệ thống giải nhiệt bằng nước biển sử dụng bình nhôm hoặc titan, máy đá vảy đang trở thành giải pháp tối ưu cho các tàu khai thác hải sản hiện nay.
Liên hệ ngay để được tư vấn giải pháp máy đá vảy phù hợp cho tàu cá từ 300kg đến 20 tấn/ngày. Hãy liên hệ với chúng tôi.
- Hotline tư vấn: 0818 888 000
- Website: https://namphuthai.com.vn/