Công nghệ cấp đông ngày càng mở rộng ứng dụng trong nhiều ngành, từ thực phẩm, dược phẩm đến vật liệu công nghiệp. Giữa các lựa chọn, cấp đông Nitơ lỏng và cấp đông truyền thống là hai phương pháp nổi bật.
Khoa học về Cấp đông
Mục tiêu của cấp đông là làm chậm hoặc ngừng quá trình suy thoái.
- Cấp đông truyền thống hạ nhiệt độ xuống dưới 0∘C, tạo ra tinh thể băng lớn có thể làm hỏng cấu trúc và chất lượng vật liệu.
- Cấp đông Nitơ lỏng sử dụng nitơ lỏng (−196∘C) để cấp đông nhanh chóng, giảm thiểu hình thành tinh thể băng lớn, từ đó bảo toàn tính toàn vẹn cấu trúc và chất lượng sản phẩm.
Cấp đông Nitơ Lỏng: Ưu điểm
Là giải pháp công nghệ cao, cấp đông Nitơ lỏng (còn gọi là cấp đông lạnh đông học – cryogenic freezing) mang lại:
- Bảo toàn chất lượng vượt trội: Ngăn tinh thể băng lớn, giữ nguyên cấu trúc và chức năng.
- Giảm thiểu suy thoái: Duy trì hiệu quả và khả năng tồn tại lâu dài cho dược phẩm, mẫu sinh học.
- Kéo dài thời gian bảo quản: Nhiệt độ cực thấp ức chế hiệu quả các phản ứng hóa học và sinh học.
- Tính linh hoạt cao: Phù hợp với đa dạng vật liệu, đặc biệt là các mặt hàng giá trị cao và dễ hư hỏng.
Các phương pháp Cấp đông Truyền thống: Hạn chế
Dù là nền tảng bảo quản trong nhiều thập kỷ, các phương pháp cấp đông cơ học truyền thống có:
- Hình thành tinh thể băng lớn: Gây hư hại cấu trúc vật liệu.
- Khả năng suy thoái: Một số vật liệu có thể bị suy thoái trong quá trình đông/rã đông.
- Tiêu thụ năng lượng: Thường tốn nhiều năng lượng hơn để duy trì nhiệt độ trong thời gian dài.
- Ứng dụng hạn chế: Không lý tưởng cho vật liệu cần cấp đông nhanh để duy trì chất lượng.
Lựa chọn phù hợp
Cả hai phương pháp đều có ưu điểm và ứng dụng riêng. Tủ cấp đông Nitơ lỏng vượt trội về bảo toàn chất lượng, hiệu quả và tính linh hoạt, lý tưởng cho vật liệu cao cấp, nhạy cảm. Trong khi đó, các phương pháp truyền thống là giải pháp dễ tiếp cận và hiệu quả chi phí hơn cho nhiều loại vật liệu phổ thông.
Việc đưa ra quyết định cuối cùng phụ thuộc vào quy mô hoạt động, loại vật liệu, chi phí năng lượng và các yêu cầu quy định cụ thể của doanh nghiệp. Nắm rõ ưu nhược điểm của từng phương pháp sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn tối ưu nhất cho việc bảo quản sản phẩm.
Liên hệ ngay với Nam Phú Thái để được tư vấn chi tiết !
Hotline: 0818888000
Email: info@namphuthai.vn
Văn phòng miền Bắc: Số 131 Trần Phú – Văn Quán – Hà Đông- Hà Nội
Văn phòng miền Nam: Số 32 Đường Số 23, KP 2, Phường Bình Chiểu, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí M
