ĐIỀU QUAN TRỌNG KHI LẮP ĐẶT KHO LẠNH CHUỖI NHÀ HÀNG

Mục lục

1.Đặc điểm các kho lạnh chuỗi nhà hàng
2.Lưu ý khi lăp đặt Kho lạnh Chuỗi Nhà hàng:
Xác định nhu cầu sử dụng Nhà hàng:
Kiểm tra chi phí vận hành
Dịch vụ sau bán hàng

1.Đặc điểm các kho lạnh chuỗi nhà hàng

Chuỗi nhà hàng là một tập hợp các nhà hàng liên quan ở nhiều địa điểm khác nhau thuộc sở hữu chung của công ty hoặc các thỏa thuận nhượng quyền.

Thông thường, các nhà hàng trong một chuỗi được xây dựng theo định dạng tiêu chuẩn thông qua việc phát triển nguyên mẫu kiến trúc và cung cấp một menu hoặc dịch vụ tiêu chuẩn.

Chính vì sự thống nhất của chuỗi, các hạng mục vật tư từ bếp đến Kho lạnh cũng có chung một số nguyên tắc.

Các kho lạnh tương đương về cấu tạo, thiết bị, thiết kế
Sử dụng cùng đơn vị lắp đặt kho lạnh: đồng bộ về thi công, đồng bộ về bảo hành – bảo trì…
Thiết bị, hệ thống lạnh tính toán tải lạnh phù hợp, có thêm dự phòng công suất. Vì tần suất ra vào, mở cửa nhiều lần gây chênh lệch nhiệt độ nên cần công suất cao hơn để máy chạy khoẻ nhất nhanh đạt độ.
Đội ngũ bảo hành bảo trì, sửa chữa phải cơ động và nhanh nhất có thể
Hệ thống lạnh, thiết bị lạnh chất lượng cao, hàng nhập khẩu, có giấy tờ chứng từ chính hãng. Nên lựa chọn loại máy khoẻ, độ bền cao, hiệu suất lạnh tốt giúp kho nhanh đạt nhiệt độ.
Sản phẩm chứa trong kho chủ yếu là thực phẩm, cần có phương án sắp xếp hàng hoá tối ưu để sử dụng, bốc xếp hàng ra vào dễ dàng, tiêu chí hàng cũ dùng trước- hàng mới dùng sau

2.Lưu ý khi lăp đặt Kho lạnh Chuỗi Nhà hàng:

Xác định nhu cầu sử dụng Nhà hàng:

Kho lạnh là hạng mục đầu tư tương đối nhiều chi phí, diện tích tuỳ thuộc vào việc sử dụng hoặc không gian có sẵn tại các chuỗi. Đa phần kích thước kho lạnh cho chuỗi nhà hàng từ 25m3 đến 40m3

Kho lạnh nhà hàng thường chứa cả hàng đông lạnh và tươi sống nên cần phân chia khu vực chứa hàng, tính toán lượng hàng hoá ra vào phù hợp.

Việc lựa chọn Kho lạnh phải hoàn toàn phù hợp với các yêu cầu hoạt động Nhà hàng. Hãy xem xét vị trí lắp đặt kho, kích thước, không gian lắp đặt.Nếu bạn chưa biết nên lắp đặt kho kích thước bao nhiêu m3, Nam Phú Thái sẽ hướng dẫn bạn bằng phương pháp tính toán theo hệ số.

Điều này đảm bảo kho lạnh được sử dụng tối đa công năng, phù hợp mặt bằng hiện tại và về lâu dài tiết kiệm chi phí kha khá.

Ví dụ: Khối lượng chứa hàng 4-5 tấn cần dùng kho 15m3

Kiểm tra chi phí vận hành

– Chi phí điện năng tiêu thụ kho mỗi giờ, mỗi ngày, mỗi tháng.

– Chi phí bảo trì bảo dưỡng kho lạnh trong 1 lần, 1 năm..

– Liên quan lớn nhất tới việc lựa chọn thiết bị. Thiết bị máy mới sẽ bền đẹp và tránh hao tổn điện năng, dựa trên công suất máy để tính toán điện năng tiêu thụ.

– Một số cụm máy cao cấp, chi phí đầu tư cao nhưng ưu điểm là giúp kho lạnh nhanh đạt nhiệt độ, tiết kiệm điện, tuổi thọ tốt, về lâu dài rất kinh tế.

Hệ thống lạnh sử dụng được 2 nguồn điện chạy: nguồn 1 pha và 3 pha, nhưng để đạt hiệu quả cao thì chúng ta nên sử dụng đối với nguồn điện 3 pha vì khi máy chạy nguồn điện 3 pha nhẹ tải và ổn định hơn nhiều so với nguồn điện 1 pha. Đặc biệt đối với kho lạnh có máy công suất lớn chúng ta lên dùng nguồn điện lưới riêng để tránh tình trạng lệch pha trong giờ cao điểm.

Dịch vụ sau bán hàng

Hãy tìm ngay một chuyên gia kho lạnh có khả năng hỗ trợ sau bán hàng tốt, chăm sóc khách hàng nhiệt tình và bảo hành nhanh chóng.

Nam Phú Thái với trạm liên kết bảo hành bảo trì toàn quốc, đội ngũ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp với nhiều chương trình tặng gói bảo trì miễn phí.